秋の味覚今が旬のフラン産(ウズラ)カイユ入荷しました!
ウズラのフォアグラポルチーニライスの
ファルシー  ソース マディラ

ウズラを骨だけ取り除きお腹にフォアグラとポルチーニライスをファルスしソースはカイユのジュとマディラソースで仕上げました!
付け合わせには栗などマッシュルームを添え秋らしい一品です!!